Stránky s receptami

Mnou overené recepty

Sladké koláče

Slané koláče

Cestoviny

Mäso

Tvarohový krémovník

Cesto: Plnka: Sneh: Z prísad uvedených v rozpise vypracujeme cesto a roztlačíme ho na plech (najlepšie mokrými rukami). Dôkladne vyšľaháme ingrediencie na plnku a vylejeme na surové cesto. Pečieme v stredne horúcej rúre. Bielky vyšlaháme s cukrom a potrieme nie celkom dopečený koláč. Pečieme ešte asi 10 minút, aby sa koláč dofarbil.
časopis Život ↑

Tvarohovo-ovocný mrežovník

Suroviny: Tvaroh vymiešame s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom. Keď je tvaroh príliš riedky, môžeme pridať rozdrobené piškóty. Jedno lístkové cesto vložíme do okrúhlej formy. Potrieme tvarohom, na ktorý rozložíme ovocie. Druhé lístkové cesto pokrájame na pásy a spravíme cez formu mrežu. Potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v rozohriatej rúre na asi 180°C do zlatova.
vlastný recept ↑

Makový koláč

Suroviny: Všetky suroviny spracujeme na cesto a vylejeme na vymastený a vysypaný plech. Po upečení koláč potrieme ríbezľovým lekvárom a posypeme kokosom.
sestrina kamarátka ↑

Cukinový koláč s kokosom

Suroviny: Vajcia vymiešame s kryštálovým cukrom, postupne pridáme cukinu, múku, kypriaci prášok, kokos, kakao, vanilkový cukor a olej. Všetko dobre premiešame, dáme na plech vyložený papierom a pečieme pri 180°C.
K dvom lyžiciam vody prisypeme práškový cukor, dáme na oheň a keď sirup vrie, pridáme nalámanú čokoládu. Odstavíme z ohňa a miešame, kým sa čokoláda neroztopí. Vychladnuté cesto potrieme najprv džemom, potom čokoládovou polevou a na záver posypeme kokosom.
časopis Život ↑

Božie milosti (fánky)

Suroviny: Z kvasníc pripravíme kvások. Suroviny spracujeme na doske, rozvaľkáme. Povykrajujeme štvorce alebo obdĺžniky, ktoré vnútri naražeme a poprepletáme. Hneď smažíme na horúcom oleji. Podávame teplé posypané práškovým cukrom.
rodinný recept ↑

Placôčky

Suroviny: Margarín roztopíme vo väčšom hrnci, pridáme ovsené vločky, premiešame, prisypeme múku a kypriaci prášok, pridáme cukor a vanilínový cukor a premiešame. Podľa chuti doplníme orechami, hrozienkami, atď. Nakoniec pridáme vajcia a miešaním všetko spojíme do jednoliatej masy. Na plech s papierom na pečenie lyžičkou formujeme malé placky, navrch dáme orechové jadro a v mierne rozohriatej rúre upečieme.
z knihy Ham a mňam 2 od Petra Novotného ↑

Ovocný penový koláč

Suroviny: Múku, maslo, 100 g cukru, soľ, citrónovú kôru a vajce vypracujume na hladké cesto. Odložíme na hodinu do chladničky. Rúru predhrejeme na 200°C. Maliny, černice a čučoriedky očistíme, umyjeme, osušíme a poprskáme šťavou z citróna. Necháme 10 minút odležať. Cesto vytiahneme z chladničky, rozvaľkáme a roztlačíme na papierom na pečenie vyložený plech. Pečieme asi 25 minút. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom. Ovocie rozložíme na upečené cesto, prekryjeme snehom a dáme ešte asi na 10 minút zapiecť.
Essen & geniessen - Bunte Obst- & Blechkuchen ↑

Koláč TRIO

Cesto: Vrstva I: Vrstva II: Vrstva III: 4 žĺtky a práškový cukor vymiešame, pomaly pridáme olej, hladkú múku a prášok do pečiva. Zľahka vmiešame vyšlahaný sneh z bielkov. 2/3 cesta vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Do zvyšku cesta dáme kakao a vylejeme na svetlé cesto. Na cesto kladieme kôpky uvareného horúceho pudingu. Koláč dáme zapiecť. Na upečený horúci koláč vylejeme vrstvu II. Posypeme čokoládou a necháme stuhnúť v chladničke.
od Vierky ↑

Zemiaková bábovka

Suroviny: Uvarené zemiaky ošúpeme a ešte teplé roztlačíme. Dopenista vymiešame práškový cukor s 3 žĺtkami. Potom vymiešame zemiaky, krupicu a citrónovú šťavu. Miešame asi 10 minút, aby krupica stihla napučať. Do hmoty zapracujume orechy a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka premiešame s tuhým snehom z 3 bielok. Cesto vlejeme do formy. V predhriatej rúre pečieme asi 1 hodinu.
časopis Život ↑

Tvarohová želatinová ovocná bábovka

Suroviny: Dáme napučať želatinu v 2 dcl studeného mlieka. Zvyšné suroviny zmixujeme, pridáme napučanú želatinu a vymixujeme do hladka. Do bábovkovej formy nasypeme na dno ovocie. Zalejeme polovicou hmoty. Znovu navrstvíme ovocie a zalejeme zvyškom hmoty. Na 2-3 hodiny dáme do chladna stuhnúť. Formu potom v teple len obrátime na podnos a necháme samé spadnúť. Pre urýchlenie možno dať na formu horúce handry.
babinka ↑

Varená bábovka

Suroviny: V hrnci zmiešame mlieko, cukor, maslo a kakao. Povaríme za stáleho miešania na miernom ohni, odstavíme a necháme vychaldnúť. Do zmesi prisypeme polohrubú múku, kypriaci prášok, vanilínový cukor a vajce. Zmiešame a nalejeme do bábovkovej formy, ktorú sme potreli tukom a vysypali hrubou múkou. Vložíme do nerozohriatej(!) rúry a pečieme asi hodinu približne pri 150°C.
z knihy Ham a mňam 2 od Petra Novotného ↑

Čokoládové mafiny

Suroviny: Všetky suroviny spolu vymiešame. Čokoládovú drť pridáme ako poslednú, aby sa nerozbila. Formu na mafiny vyložíme papierovými košíčkami, do ktorých rovnomerne rozdelíme pripravené cesto. Dáme na 25 minút do na 190°C vyhriatej rúry piecť.
Internet ↑

Jahodové mafiny

Suroviny: Zmäknuté maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom, nastrúhanou pomarančovou kôrou a štipkou soli šlaháme 5 minút dopenista. Postupne pridáme 3 celé vajcia. Múku zmiešame s maizénou a práškom do pečiva a preosejeme na maslovú hmotu. Opatrne premiešame, pridáme mlieko a vypracujeme hladké cesto. Jahody očistíme, umyjeme a necháme odkvapkať. Formu na mafiny vyložíme papierovými košíčkami, do ktorých rovnomerne rozdelíme pripravené cesto. Doprostred vtlačíme po jednej jahode. Mafiny vložíme do predohriatej rúry a pri strednej teplote (180°C) upečieme.
časopis Život ↑

Ananásovo-kokosové mafiny

Suroviny: V jednej miske premiešame múku, prášok do pečiva a kokos. Ananás nakrájame na malé kúsky. Vajce, cukor, olej, jogurt a rum premiešame v druhej miske. Pridáme kúsky ananásu. Nakoniec pridáme obsah prvej misky a všetko dobre premiešame. Cestom naplníme mafinové košíčky. Mafiny vložíme do predohriatej rúry a pri teplote (180°C) pečieme asi 25 až 30 minút. Po upečení necháme mafiny 5 minút chladnúť a potom ich vyberieme z plechu.
z obalu na hladkú múku ↑

Syrové pagáčiky

Suroviny: Postrúhaný syr vymiešame s margarínom, hladkou múkou a soľou. Množstvo soli závisí od slanosti použitého syra. Cesto rozvaľkáme približne na hrúbku 0,5 cm. Z cesta povykrajujeme kolieska, ktoré položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Kolieska potrieme vyšľahaným vajcom a navrch jemne vtlačíme vlašský orech alebo mandľu, prípadne posypeme sézamom. Dáme asi na 20 minút piecť do vyhriatej rúry.
rodinný recept ↑

Bryndzový posúch

Suroviny:
Plnka: Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Pridáme múku, soľ a žĺtky. Cesto necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto roztiahneme na vymastený plech, potrieme plnkou (všetky suroviny vymiešame do peny) a necháme upiecť.
Slovenská kuchárka ↑

Slané tyčinky alebo kolieska

Suroviny (dávka na cca. 4 plechy): Zo všetkých prísad spracujeme cesto a necháme na chladnom mieste 6-12 hodín odležať. Cesto rozvaľkáme na doske, rozrežeme na tyčinky alebo povyrezávame kolieska. Na povrch sa môžu dať orechy, klobása, kmín, prípadne tvdrý syr.

Keenova mamička ↑

Syrovo-bazalkové tyčinky

Suroviny: Postrúhaný syr zmiešame s jedným vajcom, pridáme čierne korenie, papriku a bazalku. Lístkové cesto potrieme rozšľahaným vajcom a nakrájame na pásy. Polovicu potrieme syrovou zmesou a zvyškom prikryjeme. Mierne pritlačíme. Každý pás jemne stočíme, položíme na papierom vyložený plech a potrieme vajcom. Tyčinky posypeme sezamom a kamennou soľou. Pečieme v predohriatej rúre na 200°C asi 10-15 minút.
Essen & geniessen - Bunte Obst- & Blechkuchen ↑

Cestoviny s cukinou

Suroviny: Cibuľu pokrajáme na pásy a osmažíme na oleji do sklovita. Pridáme pokrájanú cukinu a posolíme. Keď cukina mierne zmäkne, pridáme olivy, hríbiky, bazalku a oregáno. Tesne pred koncom pridáme smotanu a tavený syr. Počkáme, kým sa syr rozpustí. Zmes premiešame s uvarenými cestovinami.
vlastný recept ↑

Kiš

Cesto: Plnka: Na posypanie: Všetky suroviny na cesto dobre vymiešame a dáme aspoň na pol hodiny odležať do chladničky. Medzitým pokrájame na drobné kocky slaninu a na panvici opražíme. Najprv pridáme na slížiky pokrájanú papriku, po chvíli pór a pokoreníme. Keď zelenina zosklovatie, pridáme vajcia a dobre premiešame. Zmes zložíme z variča. Na vymastený a múkou vysypaný plech roztlačíme cesto. Okraje vytiahneme dohora. Na cesto rovnomerne rozložíme pripravenú zmes a celé posypeme syrom. Vložíme do rúry rozohriatej na 180°C. Kiš je hotový keď sa syr roztopí a okraje majú zlatú farbu.
pôvodná franzúska špecialita (Quiche) ↑

Hrnčekové knedle

Suroviny: Do misy dáme múku a mlieko, pridáme žĺtky a soľ. Dôkladne premiešame, až vznikne riedke cesto. Potom pridáme pokrájané rožky a nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Štyri hrnčeky vymastíme bravčovou masťou a do každého nalejeme cesto do troch štvrtín. Postavíme ich do kastróla s vodou, ktorá takisto siaha asi do troch štvrtín hrnčekov. Prikryjeme a varíme presne 33 minút. Potom hrnčeky vyberieme, chvíľku počkáme, knedličky vyklopíme a pokrájame.
z knihy Ham a mňam od Petra Novotného ↑

Biela ryba v šafranovej omáčke

Suroviny: Rybu dáme do hlbokej panvice, posolíme a okoreníme. Pridáme víno, vývar a uvedieme do mierneho varu. Zakryjeme a mierne varíme 7-10 minút, kým nie je ryba uvarená. Potom ju vyberieme a udržujeme teplú. Do tekutiny v panvici pridáme smotanu. Po kúskoch vmiešame maslo, nesmie vrieť. Primiešame šafran. Vložíme rybu so šťavou, ktorú pustila. Pred podávaním zohrejeme.
Encyklopédia korením, bylín a pochutín ↑

Indonézske kura

Príloha
Na roztopenom masle speníme kari, jemne osmahneme ryžu, pridáme hrozienka a zalejeme vodou. Voda musí presahovať o 1 cm. Raz zamiešame a na miernom ohni necháme variť. Keď voda zmizne v ryži, hrniec odstavíme, zabalíme do utierky a vložíme do periny, aby ryža "došla".
Kura
Kura posolíme a posypeme s kari zvonku aj zvnútra a naplníme ryžou, ktorú sme si pred tým pripravili. Vložíme do pekáča vymasteného maslom a dáme do rozohriatej trúby. Počas pečenia kura aspoň raz otočíme a polievame výpekom. Keď je kura hotové, vyberieme ho z pekáča. Zo zvyšného masla a múky urobíme guličku, ktorú vložíme do výpeku a necháme rozpustiť, čím vznikne omáčka.
Kompót
Na roztopenom masle speníme kari, pridáme oriešky a jemne orestujeme. Doplníme jablká, ananás a hrozienka. Dolejeme vodou, pridáme štipku soli, kryšt. cukor, vanilkový cukor a škoricu a necháme povariť. Keď sa voda čiastočne vyparí, podávame ešte teplé ku kuraťu s ryžou.
svokra ↑

Kačacie prsia vo višňovej omáčke

Suroviny: Kožu na prsiach narežeme do mriežky tak, aby sme nezarezali do mäsa. Prsia z oboch strán posolíme, posypeme čiernym korením a koriandrom. Vložíme kožou na spodok približne na 3 minúty do rozpáleného olivového oleja. Otočíme a pečieme ďalšie 2 minúty. Opečené kačacie prsia vložíme do ohňovzdornej nádoby a pečieme pri 200°C ešte 10 minút.
Z panvice odlejeme prebytočnú masť a na zvyšku speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme višne, soľ, čierne korenie a tymián. Zalejeme portským a necháme zredukovať asi na 1/3. Nakoniec pridáme bujón a ešte asi 5 minút povaríme. Omáčku podľa potreby zahustíme.
Prsia necháme chvíľu odležať a nakoniec podávame s višňovou omáčkou.
Tim Malzer ↑